Q

器の「目止め」とは何ですか？

A

「目止め」とは、米のでんぷん質などで器の素地の細かな目をふさぎ、汚れやにおいが染み込みにくくなるようにするお手入れです。すべての器に必要な作業ではないため、商品説明をご確認ください。

一般的な方法は、器を鍋に入れ、器がかぶる程度の米のとぎ汁を注ぎ、常温から弱火で約20分煮沸して、そのまま冷ます方法です。土鍋は米のとぎ汁を入れて沸騰させる方法や、実際に米を炊く方法でも同様の効果が得られます。

一度で十分に目がふさがらない場合は、2～3回繰り返してください。

目止め後は、器が冷めてからよく洗い、重ねずに半日以上を目安に十分乾燥させてください。水分が残ったまま収納すると、カビやにおいの原因になります。